Índice de receitas

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Acompanhamentos
Arroz branco no microondas
Batata frita na Airfryer
Chips no microondas
Ervilha torta com molho de tomate
Farofa de milho
Fundo de alcachofra gratinado
Shitake na manteiga


AirFryer
Batata frita na Airfryer
Calabresa frita na Airfryer
Provolone a milanesa na AirFryer


Bacalhau
Arroz de bacalhau
Bacalhau espiritual
Bacalhau a moda do Pedro
Bacalhau Sous Vide
Casquinha de bacalhau
Risoto ao pesto com lascas de bacalhau e azeitonas


Bolos
Babá ao rum
Bolo 3 leites
Bolo de banana
Bolo de capim santo
Bolo de cenoura com ganache de chocolate
Bolo de chocolate e Guiness
Bolo de chocolate com sour cream
Bolo de chocolate branco e lemoncello
Bolo cítrico
Bolo de coco e baunilha
Bolo de fanta laranja
Bolo de fubá de 3 camadas
Bolo de fuba com limão siciliano
Bolo de limão, gengibre e pimenta
Bolo de limão da Nigella
Bolo de maça - talvez o melhor do mundo !
Bolo mesclado de baunilha e Nutella
Brownie de chocolate com Bailey's
Petit gateau de capim santo
Petit gateau de cenoura e chocolate
Petit gateau de chocolate com manjericão
Petit gateau de limão siciliano
Rocambole de doce de leite


Carnes
Bife Wellington
Bouef Bourguignon
Carbonade Flamande do Claude Troisgros
Carne ao molho de cerveja escura
Carne seca com abóbora
Costela ao forno a baixa temperatura
Costela de boi na panela de pressão
Costela de porco no estilo Outback
Entrecôte com molho a base de mostarda
Estrogonofe de filé mignon
Filé de frango ao pesto
Filé mignon com crosta de ervas
Filé mignon ao forno com molho de wasabi
Filé mignon ao molho curry
Filé mignon Sous Vide com azeite de trufas e tomilho
Linguiça calabresa com molho de alho poró
Lombo com cebolas e batatas assadas ao balsâmico
Maminha com cebola ao balsâmico
Medalhão de filé mignon recheado de cogumelos
Medalhão ao molho mostarda
Miolo de alcatra ao molho Malbec
O segredo do Entrecôte
Pernil de cordeiro
Picanha assada na massa de sal
Polpetone ao molho de hortelã e mostarda Dijon
Polpetone de carne
Risoto de queijo de cabra e medalhão de crosta de pistache
Rocambole de carne
Turducken


Dicas
Como descascar uma cabeça de alho em 10 segundos
Como experimentar o bolo sem abri-lo
Como fazer maionese em casa sem erro
Como saber se o seu fermento em pó ainda funciona
Dia 5 de fevereiro - comemore o dia internacional da Nutella
Mitos sobre como cozinhar macarrão
Os tipos de merengue
Receitas no cupom fiscal
Se você odeia descascar alho, que tal colocar no microondas
Você sabe escolher frutas ?


Divertido
Salsicha cabeluda
Rosas de maça


Docinhos
Brigadeiro Maneiro
Brigadeiro de capim santo
Brigadeiro de capim santo e gengibre
Brigadeiro de morango (Bicho de pé) - versão 1
Brigadeiro de morango (Bicho de pé) - versão 2
Brigadeiro de Nutella
Brigadeiro de Ovomaltine
Brigadeiro de pistache
Trufas de chocolate branco e pistache
Trufas de morango e pimenta rosa


Entrada
Bruschetta de espinafre
Bruschetta de funghi com linguiça calabresa
Camarões a Newburg
Cappuccino de cogumelos
Casquinha de bacalhau
Creme brulée de alho poró e gorgonzola
Fundo de alcachofra gratinado
Geléia de tomate
Hamurami de mortadela
Mini harumaki aperitivo
O Ovo perfeito
Provolone a milanesa na AirFryer
Queijo coalho brulée com aceto balsâmico reduzido
Shitake na manteiga
Suflê de alho poró com queijo


Frutos do mar
Bobo de camarão com mandioquinha
Camarão com creme de açafrão
Camarão grelhado com risoto de leite de coco
Camarão marinado e flambado
Camarão ao molho de mascarpone e açafrão
Camarão na moranga
Camarão ao red curry
Camarões a Newburg
Capellini ao molho de creme de limão, camarão, bacon e blue cheese
Casquinha de siri
Cassoulet de frutos do mar ao curry
Filé de badejo ao sabor siciliano
Moqueca de camarão
Peixe com molho de camarão encapado
Polvo a Provençal
Risoto de camarão e bottarga
Risoto de frutos do mar
Spaguetti com camarão ao molho de tomate e perfume de limão siciliano


Hambúrguer e Sanduíches
Croque Monsieur
Hambúrguer Arabian
Hambúrguer de calabresa caseiro
Hambúrguer de carne de porco e erva-doce
Hambúrguer caseiro
Hambúrguer caseiro UMAMI
Hambúrguer com cebola caramelizada no vinho
Hambúrguer e cerveja
Hambúrguer gourmet com queijo de cabra e aceto balsâmico reduzido
Hambúrguer de linguiça com vinagrete e maionese de gengibre com blue cheese
Hambúrguer porcini
Joe di Maggio burguer em casa
Kafta burger
Lamb burger
Minha versão do Pub's Burguer
Mini hambúrguer caseiro


Massas e molhos
Bavette com bacon, espinafre e molho blue cheese
Capellini ao molho de creme de limão, camarão, bacon e blue cheese
Crepe de cogumelos
Fettuccine com manjericão, limão siciliano e parmesão
Fusilli com linguiça e creme de leite
Fusilli vegetariano
Lasanha de erva-doce, beringela e pimenta
Lasanha de ragú de costela
Molho bechamel (branco)
Molho de tomate básico
Nhoque de abóbora e carne seca
Nhoque de batata doce
Nhoque ao molho pomodoro e queijo brie
Nhoque romano
Nhoque romano ao molho de gorgonzola
Papardelle ao ragú de carne
Penne ao molho de shitake e creme de leite
Penne com tomate confitado
Pesto genovês
Quiche de alho poró e queijo brie
Quiche de aspargos Swiss-Thai fusion
Quiche de cogumelos e ervas
Ragú bolognese
Rigatoni ao funghi, presunto de parma e abobrinha
Spaguetti com camarão ao molho de tomate e perfume de limão siciliano
Zabaione balsâmico


Modernist Cuisine \ Sous vide
Ar de chocolate congelado
Bacalhau Sous Vide
Espuma de nozes
Filé mignon Sous Vide com azeite de trufas e tomilho
O Ovo perfeito
Sopa de cenoura caramelizada


Pão
Focaccia de cebola
Focaccia de cebola, alecrim e tomate cereja
Pão Australiano (estilo Outback)


Polenta
Ragú de calabresa com polenta mole
Ragú de cogumelos com polenta cremosa
Rocambole de polenta


Risotos e afins
Arroz de bacalhau
Arroz biro-biro
Arroz branco no microondas
Arroz negro de lula
Risoto de abóbora com carne sec
Risoto de alcachofra
Risoto de alho assado e tomilho
Risoto de alho poró, queijo brie e chips de salame
Risoto de beterraba com queijo de cabra
Risoto de brie e hortelã
Risoto de brie, presunto de parma e rúcula
Risoto de camarão e bottarga
Risoto de camarão com cachaça, banana, capim santo e gengibre
Risoto de creme de porcini e trufa branca
Risoto de erva-doce e limão siciliano
Risoto ao funghi
Risoto de funghi com abobrinha e tomate
Risoto de frutos do mar
Risoto de gorgonzola
Risoto de gorgonzola, bacon e abobrinha
Risoto de gruyére com aspargos
Risoto de gruyére com pistache
Risoto de leite de coco com camarão grelhado
Risoto de limão siciliano e mascarpone
Risoto ao limone
Risoto de linguiça e couve
Risoto de linguiça e funghi
Risoto de mascarpone, cogumelos e sálvia
Risoto de mortadela
Risoto ao pesto com lascas de bacalhau e azeitonas
Risoto ao pesto com tomate confitado e queijo coalho grelhado
Risoto de queijo de cabra com aspargos
Risoto de queijo de cabra e medalhão de crosta de pistache
Risoto de tomate


Sobremesa
Ar de chocolate congelado
Babá ao rum
Banana pudding
Caramelo de tomilho limão
Creme Brulée de capim santo e gengibre
Creme Brulée de chocolate
Creme Brulée de chocolate branco
Creme Brulée tradicional
Creme de manga com merengue de vinho
Crepe com creme de mascarpone e morangos ao balsâmico
Crepe Suzette
Espuma de nozes
Mil folhas com creme de baunilha e frutas vermelhas
Mini merengues com banana e creme zabaione
Musse de chocolate branco
Panna cotta com creme de limão siciliano
Pastel de Belém
Pêra bicolor ao vinho
Pêra pochê com anis estrelado
Pêra ao vinho com sorvete de creme
Pêras ao vinho com chocolate
Pêras ao vinho tinto
Petit gateau de capim santo
Petit gateau de cenoura e chocolate
Petit gateau de chocolate com manjericão
Petit gateau de limão siciliano
Pudim de leite com Bailey's
Pudim de leite e pistache
Rocambole de doce de leite
Rosas de maça
Tiramisú com Nespresso Ristreto
Siricaia (doce português)
Sorvete com cobertura de blueberry
Sorvete de limão e capim santo
Suflê de chocolate amargo


Sopas, caldos e cremes
Beer cheese soup
Cappuccino de cogumelos
Creme de tomate
Erwtensoep (sopa de ervilha holandesa)
Sopa de cebola
Sopa de cenoura caramelizada
Sopa de cenoura e gengibre
Sopa creme de cogumelos
Sopa cremosa de alho
Sopa de ervilha com hortelã
Sopa de salsão e queijo stilton



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