Camarão com Red Curry

Esta é mais uma receita do Jaime Oliver e a minha primeira tentativa de comida tailandesa. Fiquei com receio de ser muito apimentado mas ao mesmo tempo, curioso com a mistura de sabores (claro, daqueles ingredientes que consegui encontrar aqui no Brasil).

Listei apenas aqueles que acabei usando, um pouco diferente da receita original, em todo caso segue o link do Jaime. 

Ingredientes

• 2 dentes de alho descascados;
• um maço de coentro (ou salsinha, já fiz com os dois);
• 1 a 2 colheres de sopa de extrato de tomate;
• 1 colher de sopa de fish sauce (típico tailandês);
• 2 colheres de sopa de shoyu;
• 1 colher de chá de óleo de gergelim;
• um pedaço de gengibre de 2 cm mais ou menos;
• 1 pimenta dedo de moça (sem as sementes);
• 400 ml de leite de coco;
• algumas folhas de capim limão;
• 200g de vagem de ervilha torta;
• 500g de camarão já limpos;
• sal e pimenta a gosto. 

Etapas

• Passar em um processador: alho, coentro, gengibre, fish sauce, shoyu, óleo de gergelim, extrato de tomate, gengibre, dedo de moça, até formar uma pasta;
• Leve uma frigideira ao fogo, com um fio de azeite, e coloque o curry e o camarão para fritar rapidamente, no máximo 2 minutos para não ficar borrachudo;
• Coloque a vagem da ervilha, o leite de coco e as folhas de capim santo (amarradas tipo bouquet garni) e deixe cozinhar por 10 a 15 minutos em fogo de médio a baixo;
• Acerte o sal e a pimenta (se necessário), pode usar um pouco mais shoyu também, descarte o capim limão e sirva com arroz.

Não sei se é necessário fazer, mas geralmente dou uma pré-cozida na vagem no micro ondas por 5 minutos, para deixá-la já mole.

 Pena que não consegui uma foto que fizesse jus ao quanto gostoso estava…