Este risoto pode-se dizer que foi de forma “artesanal” a quatro mãos - Pedro, meu cunhado, e eu. Deborou um bocado, pois fizemos o caldo do zero e não sei bem o que colocamos, portando fico devendo a receita no detalhe.
Além dos legumes tradicionais do caldo, colocamos também uma lata de tomates italianos, sem casca, que dá um toque especial ao risoto.
Grelhamos\fritamos as vieiras, os anéis de lula e o polvo. A lagosta foi cozida direto no caldo de legumes e deixamos suas cascas descansarem no caldo para aprimorar o gosto.
Os frutos do mar somente entraram no risoto, na finalização para evitar que cozinhassem mais.
Foi um dos melhores pratos que já ajudei a fazer !!!!
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| Frutos do mar grelhados |
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| Risoto na panela |
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| Meu prato |
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