segunda-feira, 26 de outubro de 2009

Trufas de chocolate branco e pistache

Ainda não dá para comparar com as trufas da Pati Piva, mas ficou delicioso !!!


Ingredientes das Trufas

  • 200g de pistaches torrados (e picados)
  • 360g de chocolates brancos (normalmente 2 barras)
  • 160ml de creme de leite fresco
  • 75g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
  • 3 ou 4 gotas de essência de amêndoa amarga

Etapas de preparo

  • Pique bem picado o cholocate branco com uma faca;
  • Em uma panela, junte o creme de leite fresco com 50g de pistache picado e leve ao fogo até começar a ferver. Retire a panela do fogo.
  • Junte o chocolate branco, um pouco de cada vez para dar tempo de derreter;
  • Adicione a manteiga e as gotas de essência;
  • Quando a mistura estiver bem homogênea, leve a geladeira para endurecer um pouco (de 30 a 60 minutos);
  • Para montar as trufas, você pode usar as mãos fazendo pequenas bolas ou usar um saco de confeiteiro. Depois de montar todas, leve-as a geladeira por pelo menos 2 horas para que fiquem duras;
  • Por fim, espalhe o resto do pistache picado em uma forma e role as trufas sobre o pistache.
  • Deixe na geladeira até a hora de servir, retirando um pouco antes.
Se você não encontrar o pistache torrado, compre sem casca e torre por 15 minutos em um forno pré-aquecido à 150º graus.

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